Traçabilitat :: Traçabilitat
S'entén per traçabilitat l'habilitat d'identificar l'origen d'un animal o dels seus productes, tan lluny en la seqüència de producció como sigui necessari, d'acord amb la finalitat amb que la traçabilitat hagi estat desenvolupada. És a dir, la traçabilitat consisteix en la identificació o rastreig de l'evolució d'un producte des de les matèries primeres que el conformen fins al producte acabat.
Des de gener de 2005, el Reglament de la CE sobre Seguretat Alimentària exigeix un control de la traçabilitat en totes les etapes de recepció, producció i expedició de la indústria alimentària.
La Plataforma Quality aporta la traçabilitat necessària per a que el consumidor conegui amb detall totes les dades referents al producte que consumeix.
Accés al vídeo "Del prado a la mesa", explicació d'un procés de traçabilitat bovina.